13 января
Здоровое питание О продуктах

Как делают сыр тильзитер в России

Выяснят ведущие программы «Формула еды», эксперт Роспотребнадзора даст советы по выбору качественного сыра.

244
Pixabay

15 января на телеканале «Россия-1» выйдет первый выпуск нового сезона популярной передачи. На этот раз съемочная группа отправится в Костромскую область, славную своим сырным производством, и выяснит все подробности о производстве этого продукта.

Тильзитер – светло-желтый полутвердый сыр с мягким вкусом, имеет умеренно плотную текстуру с неровными дырочками и трещинами, темно-коричневую корочку. Родиной сыра в 19 веке стал городок под названием Тильзит. Тогда он находился в Восточной Пруссии, сегодня же это Калининградская область, город переименован в Советск. Но сыр в промышленных масштабах тут уже не производят, хотя небольшая сыроварня есть.

Тильзитер делают из пастеризованного коровьего молока, жирность продукта – от 30 до 60%. Сыр богат витаминами группы В (В12, В6, В9, В2 и редкий для сыров В5), А, РР, Е, и С, и минералами: натрием и кальцием, который укрепляет кости, защищает от кариеса. Благодаря высокому содержанию белка сыр помогает повысить иммунитет, стабилизировать аппетит, а также служит строительным материалом для мышц, стимулирует рост, развитие и восстановление клеток.

Чем еще сыр полезен для организма? Как правильно выбирать этот продукт и что с ним можно приготовить? Ответы на эти и другие вопросы – в новом выпуске программы «Формула еды». Включайте телеканал «Россия-1» в субботу, 15 января, в 09:00.

Справка

Тема здорового питания продолжает быть важной и привлекает интерес все большего количества людей разных возрастов, социальных групп, профессий. Проект «Формула еды» призван рассказать об этом интересно, достоверно и доступно. Программа подготовлена по направлению Укрепление общественного здоровья в рамках нацпроекта «Демография» при консультационной поддержке Роспотребнадзора и Федерального исследовательского центра «Питания, биотехнологии и безопасности пищи». Ведущие исследуют российские фабрики, фермы и поля, выбирая для россиян самые полезные, вкусные, качественные продукты. Новые, простые и здоровые рецепты из программы представлены на сайте www.здоровое-питание.рф в разделе «Книга рецептов – Готовим вместе».


244

Стоит прочитать

Советы для тех, кто хочет перейти на здоровое питание
26 января
Здоровое питание Библиотека видео
Советы для тех, кто хочет перейти на здоровое питание

От актрисы театра и кино, телеведущей Алены Хмельницкой.

154
Что такое пирамида правильного питания?
МечтаЕШЬ? Начни есть ПРАВИЛЬНО!
26 января
Здоровое питание Правила здорового питания
МечтаЕШЬ? Начни есть ПРАВИЛЬНО!

В основе научного подхода к питанию лежат очень несложные правила.

4404
Пирамида питания: с какого конца начать?
26 января
Здоровое питание Правила здорового питания
Пирамида питания: с какого конца начать?

Основные постулаты проекта MyPyramid, созданного Гарвардской школой общественного здоровья.

21586