Логотип

Здоровое питание

Проект Роспотребнадзора

Международный день острой пищи

Международный день острой пищи

16.01.2024
Здоровое питание Здоровье Полезные советы
3322
Международный день острой пищи
© Надежда Мишкова / Фотобанк Лори
В чем польза и вред пикантного вкуса?

Что делает пищу острой

Вы удивитесь, но на языке нет отдельных рецепторов, которые воспринимают острый вкус. За это отвечают температурные рецепторы. Именно благодаря им после листочка мяты мы чувствуем прохладу, а после хорошей порции азиатских блюд – ощущаем, как во рту «разгорается костер». Эти рецепторы чувствительны к веществу капсаицин, который их возбуждает и дает возможность ощущать жгучий или острый вкус. Пример его высокого содержания – красный перец чили или халапеньо. Но это вещество действует не только на язык. Дело в том, что капсаицин помимо ощущения тепла или даже жара, вызывает сильный прилив крови к поверхности, с которой он взаимодействовал. А это может быть опасно для нежной слизистой.

Польза остренького

Острая еда активизирует локальное кровообращение. Благодаря этому облегчается состояние при простудных заболеваниях, улучшается отхождение мокроты при бронхите, ОРЗ и прочих состояниях, сопровождающихся кашлем.

Кроме того, стимулирующий эффект способствует более быстрому снижению веса за счет активизации сердечно-сосудистой системы, ускорению кровотока, выведению токсинов и лишней жидкости из тканей. Единственное условие – острая еда не должна быть слишком соленой, иначе соль все равно будет провоцировать сохранение и даже увеличение отеков.

Ученые пришли к выводу, что острые блюда способствуют и выработке серотонина, который способствует улучшению настроения. Так что мексиканский салат вполне может стать хорошей альтернативой коробке конфет.

В чем вред острого

Некоторые люди считают, что жгучие блюда способны вызывать заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. Однако это возможно в тех случаях, когда у человека уже имеется заболевание в начальной стадии или просто еще не выявленное. Поэтому острое не рекомендуют есть людям с гастритом или язвой, чтобы не спровоцировать воспалительные процессы.

«Огненная» пища также может вызвать изжогу. Сильный прилив крови способствует более активному выделению желудочного сока и его излишек забрасывается в пищевод, вызывая неприятное жжение. Но этому явлению подвержены не все люди.

Напоминаем, что чувство меры – главный союзник здорового организма. Если вы не имеете противопоказаний и контролируете количество острой пищи, то неприятных последствий после употребления не будет.

Больше статей о здоровом питании.

Стоит прочитать

Стартует Всероссийская горячая линия по профилактике гриппа и ОРВИ
Стартует Всероссийская горячая линия по профилактике гриппа и ОРВИ

Консультацию специалистов Роспотребнадзора можно получить до 13 октября 2023 года.

2146
Центр молекулярной диагностики CMD проводит акцию в поддержку Всемирного дня борьбы со СПИДом
01 декабря
Здоровье
Центр молекулярной диагностики CMD проводит акцию в поддержку Всемирного дня борьбы со СПИДом

Сдайте анализ на ВИЧ бесплатно с 1 по 5 декабря 2023 года во всех медицинских офисах и клиниках CMD и в Клинике инфекционных заболеваний ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

562