01 Мая
Здоровое питание О продуктах

Секрет вкусного шашлыка: какое мясо лучше выбрать?

Советует шеф-повар, телеведущий, фуд-продюсер, ведущий популярного канала на YouTube Василий Емельяненко. 

144
Pixabay
Pixabay

Майские праздники – отличный повод выбраться на природу и устроить пикник. Один из самых актуальных вопросов в эти дни: какое мясо выбрать для шашлыка или для запекания на гриле. Конечно, это вопрос вкуса. Но вот что советует профессиональный повар:
– Если вы хотите получить мягкий шашлык, беспроигрышный вариант – это мясо птицы. Можно использовать не только курицу, но и, например, перепелов.
– Чтобы получить сочный шашлык из свинины, выбирайте шейную часть. Она более жирная, чем оковалок или лопатка. Однако приготовление на гриле или шампурах позволяет вытопить часть жира, блюдо получается полезнее, чем при жарке на сковородке.
– Если вы решили приготовить шашлык из баранины, нужно выбирать более молодое мясо. 
– В говядине мало мест, пригодных для жарки на гриле. Можно взять вырезку, но она не должна быть слишком постной.

Подробнее смотрите в нашем видео.


144

Стоит прочитать

Хранение продовольственного сырья, пищевых продуктов и кулинарных изделий
14 Мая
Здоровое питание Роспотребнадзор рекомендует
Хранение продовольственного сырья, пищевых продуктов и кулинарных изделий

Правильное хранение сырья, полуфабрикатов и готовых блюд снижает риск развития инфекционных, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений на предприятиях общественного питания.

40
Безопасность в питании
14 Мая
Здоровое питание Роспотребнадзор рекомендует
Безопасность в питании

Несмотря на разнообразие продуктов питания на прилавках магазинов, рынков, в уличных торговых точках, потребитель должен быть уверен в том, что выбранный им продукт безопасен.

64
Зачем питанию режим?
Признаки нехватки витаминов