Это рыба, которая обитает в пресных водоемах – реках, озерах, ручьях, а также искусственно выращенная человеком. Речная рыба не так богата микроэлементами и жирными кислотами, как морская, но все равно это диетический белковый продукт, который мы ценим за прекрасный вкус и доступность. Белок из речной рыбы легко усваивается, и это особенно важно для людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, чем легче мы усваиваем белок, тем больше получаем необходимые организму аминокислоты, а их и в речной рыбе предостаточно.
