Киноа изначально произрастало в Северной Америке: инки считали его «матерью всех семян». Сегодня это растение культивируют и на других континентах. Эта крупа – настоящий рекордсмен по содержанию белка: в некоторых сортах киноа его больше, чем в гречке. Состав аминокислот в киноа близок к составу молока. Также оно содержит клетчатку, жиры, минералы, витамины группы В, богато железом, цинком, а по содержанию фосфора сравнимо с некоторыми видами рыбы. Киноа можно есть как гарнир, самостоятельное блюдо, добавлять в суп или салат.
