Как приучить детей есть овощи: семь шагов

Советует Полина Васильева, диетолог, терапевт, консультант по лабораторной медицине Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

Овощи – важный компонент здорового питания. В овощах содержится значительное количество витаминов, клетчатки, макро- и микроэлементов, биологически активных веществ. Регулярное потребление овощей способствует росту и гармоничному развитию ребенка, предупреждает развитие заболеваний (ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых патологий и нарушений работы желудочно-кишечного тракта). Безусловно, витамины и минералы можно получить при употреблении биологически активных добавок к пище, но полезные вещества лучше усваиваются организмом из натуральных продуктов.

К сожалению, дети зачастую отказываются есть овощи, потому что больше ориентируются на свои ощущения. Родителям бывает крайне сложно переубедить ребенка или заставить его хотя бы попробовать овощные блюда. Помочь в данном случае могут советы диетолога и небольшие хитрости:

• Овощи всегда должны быть в свободном доступе. Нарезку из овощей можно расположить на столе, тогда дети в течение дня смогут подходить и самостоятельно брать овощи/фрукты. Для нарезки из овощей больше всего подходят огурец, морковь, болгарский перец. Нарезку можно украсить свежей зеленью. Порою детям нравится есть укроп и петрушку в целых пучках, а не в нарезанном виде.
• Важно не забывать и регулярно покупать овощи, чтобы в холодильнике всегда был запас.
• Для детей важен личный пример родителей. Если мама и папа едят овощи регулярно, ребенок обратит на это внимание и тоже захочет попробовать овощные блюда.
• Позвольте ребенку самостоятельно выбирать овощи, привлекайте его к совместному приготовлению овощных блюд. Дети любят помогать сервировать стол, украшать уже готовые блюда.
• Для детей имеет значение элемент игры, поэтому периодически можно прибегать к таким способам: пробовать продукт с закрытыми глазами и угадывать – фрукт это или овощ; изображать из фруктов и овощей что-либо на тарелке (рожицы, домики, деревья, машины и так далее). Дети с интересом относятся к новым играм, особенно если родители тоже принимают активное участие.
• Овощи можно использовать в качестве здорового перекуса на природе. Активный отдых на свежем воздухе усиливает аппетит. Ребенок вряд ли откажется от овощей, если они будут поданы на пикнике в самом начале приема пищи.
• Перечисленные советы относятся не только к овощам, но и к фруктам. В нарезке можно сочетать морковь, яблоки, груши, бананы и другие.

Конечно, не нужно слишком сильно давить и заставлять ребенка, требовать, чтобы он доедал всю порцию и оставлял тарелку чистой. Такая родительская тактика может вызвать еще больший протест со стороны ребенка.