Логотип

Здоровое питание

Проект Роспотребнадзора

Сохраняют ли пользу мясные консервы?

Сохраняют ли пользу мясные консервы?

07.11.2024
Здоровое питание Полезные продукты Советы экспертов Здоровье Полезные советы
715
Сохраняют ли пользу мясные консервы?
© Бузмакова Светлана / Фотобанк Лори

Поясняет София Кардашова, гастроэнтеролог Центра молекулярной диагностики CMD Улица Скобелевская ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

Чтобы ответить на вопрос, давайте для начала разберемся, как устроен процесс производства мясных консервов.

Тушенка готовится в соответствии с ГОСТом «32125-2013 Консервы мясные. Мясо тушеное». Для нее используют мясо высокого качества, преимущественно свинину, говядину, курицу. Сырье тщательно отбирается и проходит контроль качества перед приготовлением.

Далее его измельчают, добавляют соль, приправы (иногда возможны дополнительные ингредиенты). Мясо помещают в банки, герметично упаковывают и отправляют в автоклав, где проводится стерилизация, при которой гибнет патогенная микрофлора.

Сохраняются ли полезные свойства мяса после такой обработки?

Основа любого мяса – белок. Этот важный элемент участвует в строительстве клеток организма, влияет на состояние волос, кожи, ногтей. Он полностью сохраняется в консервах.

Кроме того, в тушенке остаются важные микроэлементы, такие как магний, кальций, натрий, калий, фосфор, йод, медь, хром, натрий, медь, железо, хлор и некоторые другие. Поэтому в сочетании с полезным гарниром мясные консервы вполне могут стать частью сбалансированного рациона.

За счет технологии приготовления в тушеном мясе, как правило, содержится мало жиров. Его рекомендуют людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Также за счет низкого гликемического индекса тушенка показана людям с сахарным диабетом.

Однако стоит отметить высокую калорийность тушенки. Не нужно есть ее слишком часто и употреблять более 200 г продукта в сутки.

Важно помнить: к выбору консервов стоит подходить очень ответственно. Перед покупкой обязательно проверяйте упаковку на предмет визуальных повреждений (вздутые крышки, ржавчина, деформация). Так вы сохраните здоровье.

Больше статей о здоровом питании.


Стоит прочитать

Омега-3: топ-5 продуктов
Омега-3: топ-5 продуктов

Жирные кислоты необходимы организму, одну из важнейших групп представляют кислоты омега-3. Рассказываем, почему они незаменимы и где содержатся.

6085
Роспотребнадзор: состав потребительской корзины россиян меняется в сторону здорового питания
Роспотребнадзор: состав потребительской корзины россиян меняется в сторону здорового питания

Это подтверждают результаты исследования, проведенного Роспотребнадзором в рамках проекта «Здоровое питание» национального проекта «Демография».

1905
Чем полезен виноград
Чем полезен виноград

3 сентября – День винограда, прекрасного осеннего десерта.

2127