Как делают сыр Гауда в России

Выяснят ведущие программы «Формула еды», эксперт Роспотребнадзора даст советы по выбору качественного сыра.

20 ноября на телеканале «Россия-1» выйдет тридцать пятый выпуск популярной передачи. На этот раз съемочная группа отправится в Московскую область и выяснят все подробности о производстве полутвердых сыров. 

Каждый вид сыра производят по собственной технологии, однако есть общие принципы изготовления. Для этого используют молоко, особый сычужный фермент и соль. На Гауду и его производные приходится более половины мирового потребления сыра. Традиционный сыр Гауда производится из цельного коровьего молока жирностью 3.7-3.9%. 

В состав сыра входят витамины группы В, витамины А, С, Е, РР. Продукт насыщен кальцием и фосфором, а также цинком, йодом, селеном, железом, медью, калием. Благодаря высокому содержанию белка сыр помогает повысить иммунитет, стабилизировать аппетит, а также служит строительным материалом для мышц, стимулирует рост, развитие и восстановление клеток. Также в сыре много кальция, который укрепляет кости, защищает от кариеса, поэтому его важно включить в рацион тем, кто страдает из-за дефицита элемента и сопутствующих заболеваний.

Чем еще сыр полезен для организма? Как правильно выбирать этот продукт и что с ним можно приготовить? Ответы на эти и другие вопросы – в новом выпуске программы «Формула еды». Включайте телеканал «Россия-1» в субботу, 20 октября, в 09:00. 

Справка

Тема здорового питания продолжает быть важной и привлекает интерес все большего количества людей разных возрастов, социальных групп, профессий. Проект «Формула еды» призван рассказать об этом интересно, достоверно и доступно. Программа подготовлена по направлению Укрепление общественного здоровья в рамках нацпроекта «Демография» при консультационной поддержке Роспотребнадзора и ФБГУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Ведущие исследуют российские фабрики, фермы и поля, выбирая для россиян самые полезные, вкусные, качественные продукты. Новые, простые и здоровые рецепты из программы представлены на сайте www.здоровое-питание.рф в разделе «Книга рецептов – Готовим вместе».