Логотип

Здоровое питание

Проект Роспотребнадзора

Как делают топленое масло

Как делают топленое масло

10.02.2022
Полезные продукты
1839
Как делают топленое масло
Выяснят ведущие программы «Формула еды», эксперт Роспотребнадзора даст советы по выбору качественного продукта.

12 февраля на телеканале «Россия-1» выйдет пятый выпуск нового сезона популярной передачи. На этот раз съемочная группа отправится в Тульскую область и узнают все о производстве масла, – но не простого, а топленого.

Считается, чем оно полезнее, чем обычное сливочное масло – в топленом масле больше ненасыщенных жирных кислот, которые считаются более полезными для человека (в среднем 35% против 24% в сливочном). Продукт особенно богат витамином А (61%), но также содержит витамины группы В, Е (14%), D (18%) и РР. В его составе есть фосфор – 2,5%, железо – 1,1%, цинк – 0,8%, кальций – 0,6%, медь – 0,3%. Поскольку в топленом масле почти нет молочных белков, оно полезнее для людей с непереносимостью молочных продуктов.

Топленое масло содержит линолевую и эруковую жирные кислоты, – они снижают давление и участвуют в выработке «хорошего» холестерина. Полезные жиры в составе продукта повышают когнитивную функцию, снижают риск развития болезни Альцгеймера. Витамины А поддерживают здоровое зрение. Топленое масло содержит бутиратную кислоту, которая участвует в пищеварении. Она осуществляет бактериальную ферментацию клетчатки в толстой кишке.

Чем еще топленое масло полезно для организма? Как правильно выбирать этот продукт и что с ним можно приготовить? Ответы на эти и другие вопросы – в новом выпуске программы «Формула еды». Включайте телеканал «Россия-1» в субботу, 12 февраля, в 08:35.

Справка

Тема здорового питания продолжает быть важной и привлекает интерес все большего количества людей разных возрастов, социальных групп, профессий. Проект «Формула еды» призван рассказать об этом интересно, достоверно и доступно. Программа подготовлена по направлению Укрепление общественного здоровья в рамках нацпроекта «Демография» при консультационной поддержке Роспотребнадзора и ФБГУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Ведущие исследуют российские фабрики, фермы и поля, выбирая для россиян самые полезные, вкусные, качественные продукты. Новые, простые и здоровые рецепты из программы представлены на сайте www.здоровое-питание.рф в разделе «Книга рецептов – Готовим вместе».

Стоит прочитать

Как приготовить диетический десерт
Как приготовить диетический десерт

В Международный день торта рассказываем, как сделать блюдо менее калорийным, максимально сохранив его вкусовые качества.

39
Роспотребнадзор рекомендует: выбираем мандарины
Роспотребнадзор рекомендует: выбираем мандарины

Зимой цитрусовые особенно популярны у россиян. На что обратить внимание при покупке?

6338