Как выбрать качественную полбяную крупу

Рассказывает эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова.

– На что обращать внимание при покупке полбяной крупы в магазине?   

– Полбу продают в разном виде – зерна для проращивания, уже пророщенные зерна, дробленая полба (полбяная крупа) и полбяная мука. При покупке полбяных зерен и полбяной крупы обязательно осмотрите упаковку – она должна быть герметично запаяна. Лучше выбирать полбу, расфасованную в прозрачные пакеты, тогда можно внимательно рассмотреть зернышки. Также следует изучить указанный на этикетке срок годности. Собираясь в магазин, следует помнить, что полба может иметь и другие названия: эммер, двузернянка, спельта и камут. 

– Допускаются ли посторонние примеси? 

– Содержимое упаковки с крупой не должно иметь посторонних включений. От товара, в котором в большом количестве содержатся битые, поврежденные ядра, также лучше отказаться. 

– Какие условия хранения крупы? Как правильно хранить крупу дома?  

– Хранить крупы дома следует в соответствии с условиями производителя: чаще всего это сухое и темное место, куда не попадают солнечные лучи. Чтобы полба лучше сохранилась, поместите ее в герметичную посуду. Лучше пересыпать крупу из промышленной упаковки в стеклянную банку и плотно закрыть крышку (можно прикрепить наклейку, написав на ней срок годности продукта). Так вы защитите свои запасы от насекомых. Хранить крупы следует в соответствии с условиями производителя: чаще всего это сухое и темное место, куда не попадают солнечные лучи.
 
 – Есть ли контроль содержания пестицидов и гербицидов?  

– Если продукция заявлена как органическая, то для нее установлен запрет на использование агрохимикатов и пестицидов. Показатели содержания  пестицидов в остальной продукции строго регламентированы и прописаны в приложениях к техническому регламенту ТР ТС 015/2011. 

Определение остаточных количеств пестицидов (за исключением некоторых) проводится на основании информации об их применении, которую предоставляет изготовитель или поставщик зерна при выпуске его в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза. Категорически не допускается содержание  ртутьорганических  пестицидов, 2,4-Д кислоты, ее солей, эфиров. Для остальных установлены предельно допустимые количества.

Нормы содержания гербицидов установлены в Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору.