Выбираем качественную халву

Вместе с экспертом Роспотребнадзора Екатериной Головковой.

– На что нужно обращать внимание при покупке халвы в магазине?

– Не следует покупать халву, на поверхности которой выступил растительный жир или видны капли влаги. Такой продукт произведен с нарушением рецептуры или технологии. Поверхность хорошей, качественной халвы должна быть сухой, ровной, без повреждений и седого налета. Вкус, цвет и запах халвы должен соответствовать основному сырью, из которого она сделана. Халва бывает кунжутной, арахисовой или подсолнечной. Первые две имеют цвет от кремового до желтовато-серого, а подсолнечная – серый. Консистенция халвы должна быть волокнисто-слоистой – это один из основных признаков ее качества. Исключение можно сделать для арахисовой, ее структура наименее ярко выражена. Качественная халва – пластичная, хорошо режется и не рассыпается.

– Каковы условия хранения халвы в магазине? Как правильно хранить халву дома?  

– Халву хранят при температуре от 15 до 20 градусов, при относительной влажности воздуха не более 70%, оберегая от попадания прямых солнечных лучей. Лучшая упаковка для халвы – вакуумная. Такой продукт может храниться до 6 месяцев. Картонная коробка не самая надежная защита, она недостаточно герметична для долгого хранения сладости. После вскрытия упаковки халву лучше положить в закрытую тару – стеклянную или в пластиковый контейнер и хранить в темном месте. Но не в холодильнике, так как там она может впитать посторонние запахи.

– Что должно быть в составе халвы? Чего быть в составе не должно?  

– Основа халвы – карамельная (сахар, патока или мед) и белковая масса (семена или орехи), а также необходимый для данного продукта пенообразователь (солодковый или мыльный корень), придающий халве ее специфическую слоисто-волокнистую текстуру. Ароматизаторы, консерванты и красители качественной халве не нужны. При покупке подсолнечной халвы обратите внимание, чтобы в ней не было фрагментов несъедобной черной оболочки семечек.

– Как проверяют качество и безопасность халвы?  

– Контроль качества и безопасности халвы осуществляется непосредственно производителем в рамках производственного контроля. Роспотребнадзор проводит проверку качества и безопасности товара в рамках государственного контроля.

– Что делать, если потребитель все же купил некачественную халву? 

– Если вы купили некачественную халву, можете потребовать у продавца замену на аналогичный товар хорошего качества или отказаться от приобретенного товара и потребовать вернуть деньги. Если продавец отказался это сделать, напишите претензию. Также можно обратиться с жалобой в управление Роспотребнадзора.