Как делают сыр тильзитер в России

Выяснят ведущие программы «Формула еды», эксперт Роспотребнадзора даст советы по выбору качественного сыра.

15 января на телеканале «Россия-1» выйдет первый выпуск нового сезона популярной передачи. На этот раз съемочная группа отправится в Костромскую область, славную своим сырным производством, и выяснит все подробности о производстве этого продукта.

Тильзитер – светло-желтый полутвердый сыр с мягким вкусом, имеет умеренно плотную текстуру с неровными дырочками и трещинами, темно-коричневую корочку. Родиной сыра в 19 веке стал городок под названием Тильзит. Тогда он находился в Восточной Пруссии, сегодня же это Калининградская область, город переименован в Советск. Но сыр в промышленных масштабах тут уже не производят, хотя небольшая сыроварня есть.

Тильзитер делают из пастеризованного коровьего молока, жирность продукта – от 30 до 60%. Сыр богат витаминами группы В (В12, В6, В9, В2 и редкий для сыров В5), А, РР, Е, и С, и минералами: натрием и кальцием, который укрепляет кости, защищает от кариеса. Благодаря высокому содержанию белка сыр помогает повысить иммунитет, стабилизировать аппетит, а также служит строительным материалом для мышц, стимулирует рост, развитие и восстановление клеток.

Чем еще сыр полезен для организма? Как правильно выбирать этот продукт и что с ним можно приготовить? Ответы на эти и другие вопросы – в новом выпуске программы «Формула еды». Включайте телеканал «Россия-1» в субботу, 15 января, в 09:00.

Справка

Тема здорового питания продолжает быть важной и привлекает интерес все большего количества людей разных возрастов, социальных групп, профессий. Проект «Формула еды» призван рассказать об этом интересно, достоверно и доступно. Программа подготовлена по направлению Укрепление общественного здоровья в рамках нацпроекта «Демография» при консультационной поддержке Роспотребнадзора и ФБГУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Ведущие исследуют российские фабрики, фермы и поля, выбирая для россиян самые полезные, вкусные, качественные продукты. Новые, простые и здоровые рецепты из программы представлены на сайте www.здоровое-питание.рф в разделе «Книга рецептов – Готовим вместе».