Дети из ВДЦ «Орленок» приготовили блюда осетинской кухни

Состоялся ежемесячный фестиваль-конкурс кулинарных команд «Национальные кухни России: рецепты счастливой семьи».

Мероприятие прошло в рамках масштабной образовательной программы «Основы здорового питания», реализуемой совместно с проектом Роспотребнадзора «Здоровое питание».

На этот раз «орлята» изучали традиции осетинской кухни, соревновались в искусстве сервировки стола и интеллектуальном конкурсе. Национальная кухня Осетии складывалась под влиянием кочевого образа жизни. Ираноязычный народ питался просто: хлеб из кукурузной муки, молочные продукты, мясо и пироги. Большинство рецептов имеют одну общую особенность: обилие душистых приправ и соусов.

«Приятно видеть старания детей, педагогов, насколько каждый переживает за свою команду. Ребята активно включаются в работу, видно, что они долго готовились: изучали особенности осетинской кухни, традиции народа, выбирали блюда, соответствующие принципам здорового питания. Мы проводим такой конкурс каждый месяц, и это важно, так как способствует сохранению национальных обычаев, семейных традиций и, конечно, прививает детям привычку готовить дома полезные блюда», – комментирует эксперт Роспотребнадзора, заместитель руководителя ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения», информационный куратор проекта «Здоровое питание» Екатерина Головкова.

Команды приготовили осетинский пирог фыдджын из говядины – тонкое тесто с нежным рубленым мясом или фаршем, умеренным добавлением соли и перца. Без фыдджына не обходится ни один осетинский праздник.

Второе блюдо, представленное на суд жюри, – ароматный суп лывжа с густым бульоном из говядины и специями. Лавровый лист, черный перец и тимьян помогают создать гармоничный вкус. Овощи в супе придают ему сладость и являются источником клетчатки.

Юные шеф-повара проявили себя не только как профессионалы кулинарии, но и как талантливые художники, способные создавать настоящие шедевры из угощений. Для сервировки столов они использовали традиционные кавказские мотивы, символы и орнаменты, красочные композиции из фруктов и зелени.

После подсчета голосов жюри определило победителей – ими стали команды детского лагеря «Стремительный» и «Звездный». Ребята получили переходящий кубок директора Всероссийского детского центра «Орленок». 

Рецепт-победитель будет опубликован на сайте здоровое-питание.рф в разделе «Книга здоровых рецептов – готовим вместе».