Кулинарное путешествие в Дагестан совершили дети из ВДЦ «Орленок»

Во Всероссийском детском центре прошел 21-й фестиваль-конкурс «Национальная кухня России», организованный совместно с проектом Роспотребнадзора «Здоровое питание».

Мероприятие проводится в рамках комплексной обучающей программы «Основы здорового питания», разработанной Роспотребнадзором и проектом «Здоровое питание» вместе со специалистами центра. Фестиваль «Национальная кухня России» проходит каждый месяц. В этот раз он был посвящен Республике Дагестан. 

Участие в мероприятии приняли 1,5 тысячи детей из 13 лагерей центра. Ребята знакомились с культурными и кулинарными традициями региона, соревновались в мастерстве приготовления блюд и искусстве сервировки, отвечали на вопросы викторины, посетили мастер-класс от шеф-повара.

В Дагестане живут представители многих коренных народов: лакцы, аварцы, лезгины, даргинцы и другие. И каждый из них имеет свои кулинарные традиции. На этот раз орлята знакомились с лезгинской кухней. Она богата пищей растительного происхождения. Так, в ней используют большое количество зерновых, бобовых, овощей, фруктов. Кроме того, лезгины любят готовить мясные блюда – чаще всего из баранины или говядины.

Команды детских лагерей представили на конкурс «Чуду лезгинское» (пирог из тонкого теста с говяжьим фаршем), «Урбеч дагестанский» (паста из орехов), «Лезгинский аш с сухофруктами» (это блюдо похоже на плов) и «Курзе» (хинкали, напоминающие пельмени или манты, лепятся косичкой).  

В жюри фестиваля вошли представители ВДЦ «Орленок», а также известный шеф-повар и телеведущий Илья Захаров. 

«Здесь талантливые дети, хорошая, вкусная и красивая, профессионально приготовленная еда. Есть, конечно, недоработки, но я привык судить взрослых людей, которые работают шеф-поварами в различных ресторанах, и еда ребят была прекрасна, команды блестяще справились со своей задачей», – прокомментировал Илья. Он не только оценивал блюда, представленные командами, но и провел творческую встречу с «орлятами».

Больше всего жюри понравились два блюда – «Чуду лезгинское» и «Урбеч дагестанский», приготовленные ребятами из «Штормового». Команда этого детского лагеря стала победителем и в конкурсе сервировки стола. Рецепты будут опубликованы на сайте здоровое-питание.рф в разделе «Книга здоровых рецептов – готовим вместе».

Фестиваль-конкурс «Национальная кухня России» – часть партнерского проекта Роспотребнадзора и Всероссийского детского центра «Орленок». В 2021 году была создана серия образовательных программ «Основы здорового питания» в рамках масштабной работы Роспотребнадзора по реализации национального проекта «Демография» федерального проекта «Укрепление общественного здоровья». Обучение по программе уже прошли более 50 тысяч детей со всей России, общий охват аудитории превысил 1 млн человек.