Роспотребнадзор: 79% россиян выбирают здоровое питание

Роспотребнадзор в рамках проекта «Здоровое питание» совместно с исследовательским холдингом «Ромир» представил результаты масштабного исследования питания россиян.

6 декабря в прямом эфире прошла онлайн-конференция «Просто, полезно, доступно: правильное питание для здоровья и благополучия россиян», организованная проектом Роспотребнадзора «Здоровое питание» и медиагруппой «Комсомольская правда». Участниками мероприятия стали представители Роспотребнадзора, эксперты, диетологи, психологи и звездные амбассадоры проекта.

Тема правильного, сбалансированного питания становится актуальнее с каждым годом. Россия – одна из немногих стран, где на государственном уровне создается, развивается и поддерживается среда устойчивого здорового питания. Эту задачу реализует Роспотребнадзор в рамках проекта «Здоровое питание» нацпроекта «Демография». Основные цели проекта – снижение доли россиян, страдающих ожирением; увеличение продолжительности и качества здоровой жизни; внедрение принципов здорового питания среди населения страны; продвижение таких понятий, как качество и безопасность продукции; повышение осознанности граждан в вопросах питания. Ведется регулярная масштабная просветительская работа – как со взрослым населением, так и с молодежью.

«Проект Роспотребнадзора «Здоровое питание» реализуется в рамках нацпроекта «Демография» с 2019 года. За это время мы успели проделать и продолжаем вести огромную, активную и разноплановую работу. Совокупный охват аудитории проекта в 2022 году составил более 200 млн. Ежегодно проект инициирует масштабное исследование, на основании которого выстраивает свою дальнейшую работу – для получения сторонней оценки результатов и понимания эффективности продвижения принципов здорового питания на целевые аудитории, изучения общественного мнения и определения направлений развития. Независимое исследование, проведенное исследовательским холдингом «Ромир» в 2022 году, продемонстрировало эффективность нашей работы по продвижению принципов здорового питания. Важным результатом стало то, что 79% населения позитивно относятся к здоровому питанию и в определенной степени его придерживаются. Таким образом, ЗОЖ-тренды, которые мы заложили в начале года, успешно реализованы», – отметила в ходе конференции Екатерина Головкова, заместитель руководителя Центра гигиенического образования населения, информационный куратор проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание».  

Директор департамента «Ромир Панель» Ксения Пайзанская подробно рассказала о результатах масштабного комплексного исследования отношения к здоровому питанию жителей России, проведенного в 2022 году. 

Как показало исследование, положительно к здоровому питанию относятся 79% респондентов, из них 28% опрошенных за прошедший год изменили отношение к здоровому питанию в позитивную сторону, и 51% респондентов давно положительно относятся к здоровому питанию. То есть несмотря на высокую социальную турбулентность 2022 года, этот показатель не только не снизился, а наоборот, возрос.  

По сравнению с прошлым годом отмечен рост респондентов, считающих, что основная составляющая ЗОЖ – это именно здоровое питание (75% в 2022 году и 72% в 2021 году). Характерно, что и в прошлом году здоровое питание как основу ЗОЖ отметило подавляющее большинство респондентов, но этот показатель явно приобретает для людей все большее значение. Также большинство опрошенных (71%) высоко оценивают роль здорового питания в общем благополучии человека. 

«Мы проводим масштабное исследование второй год, и оно показывает невероятные результаты. Интерес россиян к здоровому питанию не просто остается стабильным – происходит увеличение запроса аудитории на ЗОЖ-информацию. Кстати, интересно, что для большинства респондентов здоровый образ жизни – это прежде всего система правильного питания. Так считают 2/3 опрошенных, и их доля возросла в сравнении с предыдущим годом. Уникальность методики нашего исследования – в применении не только опросных методов, но и аналитики покупательской способности и потребительского поведения населения на основании изучения чеков – как по количественным, так и по качественным метрикам. Таким образом, мы собрали комплексные данные, которые позволяют получить репрезентативную оценку потребительского поведения по всей России», – прокомментировала Ксения Пайзанская. 

Практически все категории продуктов, которые входят в корзину здорового питания, оцениваются опрошенными как всегда доступные – на уровне около 90%. Наиболее популярными продуктами в корзине здорового питания остаются свежие категории – овощи и фрукты, а также рыба, мясо, крупы и яйца. В целом больше половины своего продуктового бюджета жители РФ тратят именно на продукты, составляющие рацион здорового питания, причем отдают предпочтение отечественным производителям. 

Среди факторов, на которые обращают внимание респонденты при выборе продуктов питания, помимо цены традиционно наиболее важными являются качество и состав. 

В целом россияне много внимания уделяют вопросам здорового и сбалансированного питания, все сознательнее относятся к выбору качественных и безопасных продуктов, тщательнее подходят к изучению информации на этикетке. В прошлое уходит и миф о том, что здоровое питание – это дорого. Все больше людей понимают, что правильный, сбалансированный рацион состоит из простых и доступных продуктов. 

В рамках конференции эксперты уделили особое внимание важности работы с детьми и молодежью. Согласно исследованию, большой интерес к здоровому питанию испытывают как раз молодые люди, хотя они и склонны к сомнениям и колебаниям, прежде всего за счет нестабильности эмоционального фона. Именно за счет молодых людей на 10% увеличилась группа ЗОЖ-стремящихся – тех, кто понимает важность здорового питания и хочет придерживаться здорового образа жизни. 

Формирование среды, способствующей повышению информированности молодежи об основных принципах здорового питания, стало одним из основных трендов, реализованных проектом «Здоровое питание» в 2022 году.  

На сайте проекта здоровое-питание.рф были разработаны и запущены два новых интерактивных раздела. Это «Азбука здорового питания» – комплексный развлекательно-познавательный онлайн-ресурс для детей разных возрастных групп и их родителей – с верифицированной информацией по здоровому питанию и его основным правилам, поданной в доступной игровой форме. И раздел «Ваши отношения с едой», посвященный расстройствам пищевого поведения, которые по статистике чаще всего развиваются у молодых людей. В разделе представлена экспертная информация о том, какие пищевые привычки должны насторожить, какими бывают и как проявляются расстройства пищевого поведения, дан алгоритм действий при подозрении на такие нарушения: к кому следует обратиться за помощью. 

В ходе просветительской работы также реализованы различные образовательные проекты для детей и подростков: теле- и радиопередачи, мультсериалы, обучающие программы, мультимедийные выставки, открытые уроки и многое другое.  

Особую важность в этой связи приобретает организация здорового и сбалансированного питания не только дома, но и в школе. В России все ученики начальных классов получают горячее питание за счет государства. В целях обеспечения его качества Роспотребнадзор проводит внеплановые проверки соответствующих образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов. 

Для возможности коррекции рационов и выработки рекомендаций Роспотребнадзор продолжает проводить масштабные исследования питания школьников. В период с 2019 по 2021 год были проведены оценка питания обучающихся в 5562 образовательных организациях, анкетирование 92 900 обучающихся начальной, средней и старшей школы вместе с родителями. В 2021 году мониторинг проводился в 49 регионах Российской Федерации, в 2022 году исследования охватили уже 65 регионов.

Павел Окороков, детский эндокринолог, кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник ЭНЦ «НМИЦ эндокринологии» Минздрава РФ, обратил внимание на проблему лишнего веса, которая касается россиян всех возрастов, в том числе подрастающего поколения. Нередко детей с избыточным весом родители приводят к докторам тогда, когда проблема уже более чем очевидна: присутствует ожирение и даже его серьезные осложнения. Однако если не дожидаться момента, когда ситуация становится критичной, то помочь ребенку будет гораздо проще.  

Эксперт призвал родителей вовремя проводить профилактику и грамотно выстраивать рацион ребенка, обучать его основам здорового, в том числе собственным примером. Все это поможет сохранить здоровье ребенка и будет способствовать его дальнейшей успешной жизни.

Результаты исследования прокомментировала психолог, кандидат социологических наук, радиоведущая, основатель школы SelfEvolution Анетта Орлова.

Она отметила, что пищевые привычки во многом зависят от эмоционального состояния человека и его самооценки, и особенно остро на эти факторы реагирует наиболее психологически подвижный сегмент аудитории – подростки и молодежь. Если раньше общий эмоциональный фон был более спокойным и многие относили себя к ЗОЖ-последователям, следили за своим питанием, здоровьем, то в текущих условиях жизни часть из них перешла в категорию ЗОЖ-стремящихся. Эти молодые люди стали не так строго следить за рационом, потому что испытывают стресс. При этом высокий запрос на здоровое питание в обществе сохраняется.

Психолог отметила, что человек часто замещает негативные эмоции едой или использует ее для успокоения, особенно если так было принято в детстве. Если ситуация усугубляется и это постепенно переходит в привычку, то развивается расстройство пищевого поведения. Анетта напомнила, что в 2022 году на сайте здоровое-питание.рф был открыт специальный раздел, посвященный этой важной теме. Там есть экспертная информация о том, какие пищевые привычки должны насторожить, как проявляются расстройства пищевого поведения, какими они бывают и что при этом делать, к кому можно обратиться за помощью.

Рецептом хорошего самочувствия поделился Александр Энберт, фигурист, серебряный призер Олимпийских игр, заслуженный мастер спорта России, постоянный участник и призер шоу «Ледниковый период». По его мнению, сбалансированный рацион, правильный режим питания, полноценный сон и регулярная физическая активность позволяют улучшить настроение, чувствовать себя бодро и энергично в течение всего дня. Также спортсмен признался, что впервые услышал формулировку «ЗОЖ-стремящиеся», и она ему очень понравилась: идеала в чем бы то ни было достичь сложно, но важно стремиться к нему и шаг за шагом двигаться по направлению к правильному питанию и здоровому образу жизни. И, конечно, в условиях общего снижения физической активности необходимо регулярно заниматься спортом – это очень важно для поддержания здоровья и борьбы со стрессом. 

Подводя итоги конференции, Екатерина Головкова отметила, что масштабная просветительская работа по продвижению принципов здорового питания, которую проводит Роспотребнадзор в рамках проекта «Здоровое питание», способствует сохранению интереса и увеличению запросов аудитории на информацию по правильному питанию. Активная комплексная работа по продвижению принципов правильного питания в России будет продолжена в 2023 году.    

Запись онлайн-конференции «Просто, полезно, доступно: правильное питание для здоровья и благополучия россиян» доступна по ссылке. С результатами масштабного социологического исследования можно ознакомиться здесь.

Справочно

С 2019 года в активную фазу реализации вошел национальный проект «Демография», главным приоритетом которого стало сохранение и приумножение населения России. Здоровый образ жизни невозможен без правильного сбалансированного питания.

Ведется регулярная и масштабная работа по улучшению качества питания населения. Проводится оценка доступа россиян к качественным пищевым продуктам, способствующим устранению дефицита микро- и макронутриентов. Система мониторинга дает возможность оценить фактическое питание населения в различных регионах России, обработать полученные данные и провести подробный анализ результатов. На основе экспертных данных разрабатываются региональные программы профилактики нарушений здоровья населения, создаются рекомендации по коррекции рационов питания, проводится разработка образовательных программ по вопросам здорового питания, методического обеспечения и обучения специалистов.

В целях обеспечения качества горячего питания, которое в России все ученики начальных классов получают за счет государства, Роспотребнадзор проводит внеплановые проверки соответствующих образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов. Также выпущены методические рекомендации для родителей, регулярно проходят горячие линии, где можно получить консультацию специалистов.

Создана и развивается уникальная диджитал-экосистема проекта здоровое-питание.рф, где размещена самая актуальная информация по вопросам правильного питания, верифицированная научными экспертами.

По итогам 2021 года проект Роспотребнадзора «Здоровое питание» удостоен национальной премии Рунета в номинации «Лучший проект в области медицины и просвещения». Совокупный охват аудитории проекта составляет более 200 млн.