О разработке специализированных пищевых продуктов

Рассказывает аспирант, лаборант-исследователь ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Надежда Бирюлина.

Производство специализированных пищевых продуктов для профилактики различных заболеваний – одно из важных направлений современной науки. Процесс разработки включает несколько этапов, в частности, оценку эффективности ингредиентов, входящих в продукт, различными методами. О том, как проходит такой эксперимент при создании продуктов для профилактики нарушений липидного обмена, – узнайте из видео.