Белки, жиры и углеводы

Базовые макронутриенты в продуктах.

На прошлом уроке мы узнали, что такое макронутриенты. Это белки, жиры и углеводы — при их окислении организм получает необходимую для поддержания жизни энергию. Но функции у этих веществ разные. Разнится и их количество в граммах, которые должны составлять здоровый рацион.
  В ежедневном рационе белки должны составлять 10–15 %, жиры — около 30 %, углеводы — 50–55 %. Каждый из макронутриентов играет важнейшую роль в организме. Белки, попадая в кровь, расщепляются до аминокислот — и эти кислоты буквально строят наш организм, образовывая и восстанавливая ткани. Дефицит белка способен даже влиять на наше ежедневное настроение. А жиры вносят самый большой вклад в поддержание энергии, высвобождая 9 ккал на 1 грамм. Поэтому, например, полярники нуждаются в пище с большим содержанием жира — это незаменимо для терморегуляции в условиях Крайнего Севера.

Обратите внимание на продукты, которые содержат базовые макронутриенты.

Белки	Жиры	Углеводы
Мясо	Растительные масла	Хлеб
Рыба	Орехи	Макароны
Птица	Рыба, рыбий жир	Крупы
Яйца	Какао-бобы	Бобовые
Творог		Овощи
Сыр		Фрукты
Бобовые
Молоко

Из нового урока вы узнаете:

• Какое соотношение БЖУ необходимо взрослым и детям
• Как правильно рассчитать баланс БЖУ в своем рационе и из каких источников их получать
• Почему важно соблюдать баланс БЖУ
• Можно ли заменить часть белка в рационе спортивным питанием
• На какие группы подразделяются углеводы и в чем разница между ними