Фарш из мяса индейки – от гипертонии и для поддержки печени

О пользе продукта рассказали ведущие программы «Формула еды» на канале «Россия-1».

23 марта в эфир вышел 12-й выпуск нового сезона популярной передачи о вкусных и полезных отечественных продуктах. На этот раз ведущие поехали в Ставропольский край и выяснили все о пользе фарша из мяса индейки.

Доктор Агапкин рассказал, что индейка способствует профилактике гипертонии. В мясе содержится ниацин (витамин PP), который обладает сосудорасширяющим действием и снижает артериальное давление.

Продукт помогает предотвратить заболевания печени. Мясо индейки содержит холин – вещество, препятствующее накоплению жира в печени. И метионин – незаменимую аминокислоту, способствующую расщеплению жиров в организме. Также в фарше содержится цинк необходимый для нормальной работы иммунной системы, и триптофан, из которого в мозге производится серотонин – гормон удовольствия.

Индейка рекомендована для детского питания. В ней содержится ценный диетический легкоперевариваемый белок, необходимый для полноценного роста и развития. Кстати, самый калорийный фарш получается из бедра индейки, а самый диетический – из грудки.

Эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова рассказала, что в состав фарша помимо мяса могут входить специи, зелень, репчатый лук и такие добавки, как коллагеновый белок. Это пищевой белок, который, как правило, добывают из шкур животных. Его добавляют, чтобы улучшить консистенцию фарша. Но консервантов и фиксаторов окраски там быть не должно. А идеальным будет тот фарш, в котором нет ничего, кроме мяса. 

В финале ведущие вместе с шеф-поваром Алексеем Лачугиным приготовили пиццу с фаршем из мяса индейки вместо теста. Рецепт вы найдете в разделе «Книга рецептов – готовим вместе» на сайте здоровое-питание.рф. Если вы пропустили «Формулу еды», программу можно посмотреть в записи здесь. Выпуски проекта выходят на телеканале «Россия-1» по субботам в 09:00 по московскому времени.