Утро России. Пищевые аллергии
Пищевая аллергия может возникнуть у человека в любом возрасте.
Ученые выяснили, почему это происходит. Все дело в том, что восприимчивость организма к аллергенам зависит от состояния иммунитета. Чем он крепче, тем ниже вероятность стать аллергиком.
Аллергическая реакция может возникать от употребления разных продуктов. Самые агрессивные аллергены содержатся в молоке, яйцах, рыба, морепродуктах, орехах, сое, пшенице, а также в некоторых пищевых добавках (таких, как подсластители, усилители вкуса, красители).
Как защитить себя от пищевых аллергенов и существуют ли продукты, вообще не вызывающие аллергической реакции? Об этом рассказывает Начальник отдела организации надзора по гигиене питания Управления санитарного надзора Роспотребнадзора Екатерина Бобылева.