Пермский край. Управление Роспотребнадзора проверяет качество и безопасность питания в общеобразовательных организациях Пермского края. Итоги контроля за 6 месяцев учебного года 2021-2022

Питание является неотъемлемой частью образовательного процесса, в том числе одним из важнейших условий поддержания здоровья подрастающего поколения и способности к эффективному обучению.

Горячее питание детей организовано во всех 1057 общеобразовательных организациях края.

Организация питания в школах края осуществляется общеобразовательными организациями самостоятельно (266 школ), а также в формате аутсорсинга сторонними организациями (164 оператора питания и 4 муниципальных комбината питания).

Управлением Роспотребнадзора по Пермскому краю проводятся плановые и внеплановые мероприятия по контролю с целью обеспечения санитарно – эпидемиологического благополучия в образовательных учреждениях, в том числе за поступающими пищевыми продуктами на пищеблоки детских организаций.

За первое полугодие 2021-2022 учебного года Управлением проведена проверка качества организации горячего питания в 171 школе и качества поставляемых пищевых продуктов в общеобразовательные организации края у 58 поставщиков.

Основные замечания, выявленные при проведении проверок в школах:

- нарушения режимного характера (нарушения правил мытья посуды, обработки инвентаря, уборки помещений пищеблока, использование столовой посуды со сколами, отсутствие маркировки инвентаря);

- нарушения к ведению документации на пищеблоке (несвоевременное и не полное заполнение);

- замечания к своевременному прохождению медицинских осмотров и гигиенического обучения сотрудников пищеблоков (МБОУ «Пуксибская ОШИ», МБОУ «Верх-Инвеньская СОШ»);

- занижение объема порций выдаваемых готовых блюд (МАОУ «СОШ № 131» г. Перми, МАОУ «СОШ № 50 с углубленным изучением английского языка» г. Перми);

- не включение в меню кисломолочных продуктов (МАОУ «СОШ № 131» г. Перми, МАОУ «СОШ № 3» г. Перми, МАОУ «СОШ № 91» г. Перми, МАОУ Многопрофильная школа «Приоритет» г. Перми, МАОУ «СОШ № 50 с углубленным изучением английского языка» г. Перми, МАОУ «СОШ № 127 с углубленным изучением отдельных предметов» г. Перми);

- включение в меню школьников колбасных изделий, запрещенных к использованию (МАОУ «СОШ № 132 с углубленным изучением предметов естественно – экологического профиля» г. Перми, МАОУ «СОШ № 28» г. Перми, МАОУ «СОШ № 3» г. Перми, МАОУ «СОШ № 91» г. Перми, МАОУ «СОШ № 50 с углубленным изучением английского языка» г. Перми);

- нарушение технологии приготовления блюд (МАОУ «СОШ р.п. Теплая Гора»);

- замечания к маркировки продуктов (МБОУ «Ягошевская НОШ», МБОУ «Кордонская ООШ», МАОУ «МОШ р.п. Теплая Гора»).

Основные нарушения, выявленные при проверках поставщиков пищевых продуктов:

- замечания к сопроводительной документации на пищевые продукты (ИП Шукюров Турала Шукюр оглы)

замечания к условиям транспортировки (доставки) пищевых продуктов (ИП Ичетовкина Валентина Ивановна, потребительское общество «Кама», ИП Бацоева Лидия Захаровна).

- нарушения медицинского освидетельствования (ИП Шукюров Турала Шукюр оглы, ИП Щапова Наталья Леонидовна, ООО «Клевер Групп», ООО «Универсальная торговая база», ИП Бунаков Евгений Сергеевич, ИП Симонова Екатерина Олеговна, ИП Шестакова Наталья Ивановна, ИП Кислых Ульяна Геннадьевна, ИП Тиханкина Любовь Садиратдиновна).

- замечания к срокам прохождения гигиенического обучения персонала, связанного с оборотом пищевых продуктов (ИП Вильбой Сергей Геннадьевич, ИП Щапова Наталья Леонидовна,ООО «СДВ Логистик», потребительское общество «Кама», ИП Бунаков Евгений Сергеевич, ИП Федоров Сергей Германович, ИП Тиханкина Любовь Садиратдиновна, ИП Шкляева Анна Валентиновна).

- замечания к маркировке продовольственного сырья и пищевых продуктов (ООО "Хлеб", ИП Сопегина Надежда Семеновна, ИП Шукюров Турала Шукюр оглы, ИП Вавилин Василий Андреевич, ИП Азизов Форхад Мифир оглы, потребительское общество «Кама», ИП Бунаков Евгений Сергеевич).

В 80 % проверки проведены с применением лабораторных методов исследования.

По результатам проверок составлено 119 протоколов об административных правонарушениях в отношении операторов питания в школах края и 99 протоколов в отношении поставщиков.

Организация горячего питания в образовательных организациях Пермского края находится на постоянном контроле Управления.