О качестве и безопасности хлебобулочных изделий
Роспотребнадзор представил данные за 2020 год.
Исследовано более 70 тысяч проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям.
По содержанию загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов) и другие, удельный вес проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 0,03% (за 2019 год – 0,09%).
Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое), составил 1,61% (за 2019 год – 1,70%).
По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое), не соответствовали заявленным требованиям 2,04% проб (за 2019 год – 2,56%).
Специалистами Роспотребнадзора по вынесенным предписаниям о прекращении реализации и постановлениям об утилизации или уничтожении изъято из оборота более 3 т хлебобулочных изделий (за 2020 год – 9 т).
Стоит прочитать
Может ли мороженое помочь при ангине, головной боли и депрессии? Давайте разбираться.
Здоровый рацион обязательно должен содержать достаточное количество клетчатки.
Подведены итоги Всероссийской горячей линии по вопросам качества и безопасности детских товаров и выбора новогодних подарков, которая прошла с 4 по 15 декабря.