О качестве и безопасности кондитерских изделий
Роспотребнадзор представил данные за 2020 год.
В 2020 году Роспотребнадзором по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям исследовано более 75 тысяч проб кондитерских изделий.
Удельный вес проб кондитерских изделий, не соответствующих установленным требованиям по содержанию загрязнителей химической природы (токсичные элементы, пестициды, микотоксины), за 2020 год составил 0,02% (за 2019 год – не обнаружено).
Удельный вес проб, не соответствующих нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое) за 2020 год составил 3,6% (за 2019 год – 3,7%).
По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, кислотность, массовая доля сахара и другие), не соответствовали нормативным требованиям – 3,3% проб (за 2019 год – 3,05%).
Специалистами Роспотребнадзора по вынесенным предписаниям о прекращении реализации и постановлениям об утилизации или уничтожении изъято из оборота 23 т кондитерских изделий проб (за 2019 год – 119 т).
Стоит прочитать
Официальный представитель Роспотребнадзора, информационный куратор проекта «Здоровое питание» Екатерина Головкова выступила на ведущем отраслевом форуме в сфере розничной торговли «Неделя российского ритейла».
Жиры у большинства людей не ассоциируются со здоровым питанием. Но на самом деле это зависит от типа жиров. Разбираемся вместе с Мариной Савкиной, экспертом Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
В полноценном рационе обязательно должны быть продукты, содержащие как животные, так и растительные белки.