Рыбное жаркое по-старокарельски

Блюдо-победитель фестиваля «Национальная кухня России», который проходит во Всероссийском детском центре «Орленок».

На этот раз кулинарный фестиваль посвящен кухне Республики Карелия. Это край озер и рек, поэтому в основе большинства местных блюд – рыба. Представляем рецепт блюда, которое жюри признало лучшим. Его приготовила команда детского лагеря «Олимпийский».

Ингредиенты:

филе трески – 140 г
картофель чищенный – 100 г
лук чищенный – 20 г
перец болгарский – 15 г
томаты свежие – 25 г
шампиньоны – 35 г
масло сливочное – 10 г
мука пшеничная – 5 г
соль
зелень

Способ приготовления:

Запечь на сухом противне нарезанные кубиками картофель и лук. В емкость для запекания уложить поочередно картофель, лук, нарезанные грибы , подготовленные кусочки филе трески, болгарский перец, зелень, томаты, нарезанные кубиками.

Приготовить заливку: смешать муку с водой до консистенции жидкой сметаны. Залить подготовленные продукты, добавить топленое сливочное масло. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов.