Выбираем качественную горчицу

Вместе с экспертом Роспотребнадзора Екатериной Головковой.

– На что обращать внимание при покупке горчицы в магазине? В каком виде лучше покупать горчицу? Какая должна быть упаковка?

– Существуют два вида горчицы – зерновая и порошковая. Первую делают из цельных горчичных зерен, вторую – из горчичного порошка. Его получают из жмыха, остающегося после того, как из зерен отжали масло. Порошковая горчица чаще всего бывает очень острой, а зерновая – более мягкой. Выбирайте на свой вкус. 

Горчицу лучше покупать в прозрачной стеклянной банке, а не в пластмассовой упаковке и не в тюбике. Так вы сможете оцените состав визуально – он должен быть однородной консистенции, без отслоений жидкости. Качественная горчица имеет приятный светло-желтый или желто-коричневый цвет. Серый цвет говорит о том, что в ней использовались менее ценные сорта растения горчицы.

– Какие условия хранения горчицы в магазине? Как правильно хранить горчицу дома? 

– Горчицу хранят при температуре от 0 до 20 градусов, при относительной влажности воздуха не более 75%, избегая попадания прямых солнечных лучей. После вскрытия банку нужно хранить в холодильнике. Срок годности зависит от сорта горчицы, обычно это 6-9 месяцев.

– Что должно быть в составе горчицы? Чего быть в составе не должно? 

– Хороший состав это: горчичная основа, сахар, соль, специи и уксус. Стоит обратить внимание, какой сорт уксуса использовался для приготовления горчицы. Лучше, если это будет яблочный. Чаще всего в горчицу добавляют консерванты, которые продлевают срок хранения: бензоат натрия, диоксид серы, сорбат калия. Они разрешены к использованию.

– Как проверяют качество и безопасность горчицы? 

– Контроль качества и безопасности горчицы осуществляется непосредственно производителем в рамках производственного контроля. Роспотребнадзор осуществляет проверку качества и безопасности товара в рамках государственного контроля.

– Что делать, если потребитель все же купил некачественную горчицу?  

 – Если вы купили некачественную горчицу, можете потребовать у продавца замену на аналогичный товар хорошего качества или отказаться от приобретенного товара и потребовать вернуть деньги. Если продавец отказался это сделать, напишите претензию. Также можно обратиться с жалобой в управление Роспотребнадзора. 

Больше статей о здоровом питании.