Меры профилактики ботулизма
Рассказывает эксперт Роспотребнадзора.
Ботулизм – острое пищевое отравление инфекционной природы, развивается в результате употребления пищевых продуктов, содержащих токсины Clostridium botulinum. Им часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, куда не проникает воздух, из-за чего создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяются. О мерах профилактики ботулизма напоминает заместитель начальника отдела организации надзора по гигиене питания Роспотребнадзора Ольга Фомичева.
Больше статей о здоровом питании.
Стоит прочитать
Назвала Екатерина Москаленко, гинеколог Центра молекулярной диагностики CMD Свердловский ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
О чем нужно помнить – рассказывает Михаил Лебедев, ведущий эксперт, руководитель группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.
Об этом в интервью рассказал директор ФБГУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Дмитрий Никитюк.