Меры профилактики ботулизма

Рассказывает эксперт Роспотребнадзора.

Ботулизм – острое пищевое отравление инфекционной природы, развивается в результате употребления пищевых продуктов, содержащих токсины Clostridium botulinum. Им часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, куда не проникает воздух, из-за чего создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяются. О мерах профилактики ботулизма напоминает заместитель начальника отдела организации надзора по гигиене питания Роспотребнадзора Ольга Фомичева.

Больше статей о здоровом питании.