Азу с говядиной

Мясо

904

Национальный рецепт: Республика Татарстан

Азу – традиционное блюдо татарской кухни. Основные ингредиенты азу – ломтики мяса и тушеные овощи: соленые огурцы, помидоры. Сейчас в рецептуре блюда допускается использовать практически любые продукты: картофель, морковь, лук. Нельзя только в татарском азу использовать свинину.

Ингредиенты

Мякоть говядины 750 г
Помидоры 4 шт.
Огурцы соленые 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Томатная паста 1,5 ст.л.
Лавровый лист по вкусу
Масло растительное 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Процесс приготовления

Порезать мясо прямоугольными кусочками и обжарить на сковороде. Переложить мясо в сотейник.
Порезать лук кружочками и обжарить на 1 ст. ложке масла. Выложить его всотейник к мясу и залить водой.
Помидоры ошпарить и снять кожицу. Порезать кубиками и выложить поверх мяса в сотейник.Посолить и поперчить. Накрыть сотейник крышкой и тушить 40 минут.
Огурцы порезать мелкими кубиками. Перемешать их с томатной пастой и добавить в сотейник.Туда же положить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить еще 20 минут.