Бефстроганов классический

Горячее

2887

Бефстроганов с французского переводится как говядина по-строгановски. Хоть название и французское, но бефстроганов — это русское блюдо. Оно идеально для обеда и ужина. Мягкие кусочки говядины в томатно-сливочном соусе очень сытны и питательны.

Ингредиенты

Говядина (мякоть) 450 г
Лук репчатый 150 г
Продукты (на 4 порции) Для бефстроганов: Говядина (мякоть) – 450 г Лук репчатый – 150 г Сметана 100 г
Томатная паста 20 г
Масло сливочное 30 г
Масло растительное 2 ст. л.
Мука пшеничная 1,5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Процесс приготовления

Мясо тщательно промываем, протираем бумажным полотенцем и заворачиваем в пищевую пленку. Укладываем мясо на доску и скалкой отбиваем со всех сторон. Нарезаем мясо на куски толщиной 1 см. Затем каждый кусочек нарезаем поперек волокон на тонкие полоски.
Очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики. В сковороде разогреваем растительное масло (1-2 ст. л.), затем кладем в него сливочное масло, растапливаем его. В сковороду кладем лук и обжариваем 5-7 минут до золотистого цвета. Затем перекладываем его в тарелку.
Полоски мяса обваляем в муке. Затем мясо солим, перчим, кладем лавровый лист, обжаренный лук, сметану и томатную пасту. Тушим мясо на небольшом огне 10-15 минут.