Бифштекс из марала на гриле

Подготовленную мякоть марала, кабана, свинину нарезаем кусками и пропускаем через мясорубку.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассеруем. Далее измельчаем на мясорубке. Мясо соединяем с луком, добавляем соль, черный молотый перец, молоко, фарш хорошо перемешиваем и выбиваем. Из подготовленного фарша формируем бифштексы круглой формы толщиной 2 см.
В сковороде гриль разогреваем масло, выкладываем бифштекс и обжариваем на сильном огне 1,5–2 минуты, переворачиваем бифштекс и обжариваем еще 1,5–2 минуты с другой стороны также на сильном огне. После того как образовалась корочка, обжариваем бифштекс на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны.
Бифштекс поливаем соком, образовавшимся после приготовления, подаем с овощами и маринованным луком.