Бухлёр

Супы Горячее Мясо

800

Бурятская кухня немыслима без мяса. Делимся рецептом традиционного бурятского супа на бараньей косточке. Бухлёр уже несколько веков остается любимым блюдом, и его очень просто приготовить у себя на кухне.

Ингредиенты

Баранина 1,5 кг
Лук репчатый 2 шт.
Соль 2 г
Перец 2 г
Лавровый лист 2 г
Зелень 50 г

Процесс приготовления

Хорошо промойте мясо и сложите в большую емкость (предпочтительно казан). Воды должно быть много, из расчета, что примерно треть ее выкипит.
Куски баранины отвариваются 40-50 минут при умеренной температуре и закрытой крышке с несколькими головками лука.
В конце добавляются лавровый лист, зелень и репчатый лук.