Буррито, поджаренный на сковороде

Закуски Мясо Овощи

892

Быстро и сытно перекусить поможет мексиканский бутерброд! Рецепт буррито на сковороде подойдет любителям мексиканской кухни. Традиционно в качестве начинки для него используют фасоль, кукурузу, помидоры. Однако вы можете что-то менять по своему вкусу, добавлять или убирать ингредиенты.

Ингредиенты

Тортилья 4 шт.
Куриное филе 400 г
Растительное масло 3 ст. л.
Помидоры (средние) 2 шт.
Фасоль консервированная (в томатном соусе) 350 г
Кукуруза консервированная 350 г
Лук репчатый (средний) 1 шт.
Чеснок 1 шт.
Твердый сыр 200 г
Зелень (по вкусу) 50 г
Соль 3 г
Специи сухие 3 г
Сметана 2 ст. л.

Процесс приготовления

Куриное филе разрежьте на более тонкие куски. Чем они тоньше, тем быстрее филе будет готово. Отварите в течение 15 минут после закипания. Остудите немного.
Лук и чеснок очистите и промойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Так он быстро приготовится и сохранит форму. Чеснок нарежьте поперек зубчиков на тонкие пластинки. Нагрейте сковороду, аккуратно вылейте на нее 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук с чесноком, периодически помешивая, на большом огне в течение 3–4 минут.
Помидоры промойте, удалите плодоножки. Если у помидоров жесткая кожица (как обычно бывает у «зимних»), снимите ее. Нарежьте их на небольшие кубики, чтобы быстрее приготовились. Добавьте в сковороду помидоры, 3 столовые ложки соуса из фасоли. Тушите на среднем огне около 5 минут.
Курицу нарежьте на маленькие кубики и переложите в сковороду. Слейте с фасоли оставшийся соус, он больше не пригодится. С кукурузы тоже слейте жидкость. Добавьте в сковороду фасоль и кукурузу.
Промойте и измельчите зелень. Посолите и добавьте специи по вкусу. Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус. Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). Добавьте измельченную зелень и, хорошо перемешав, снимите с огня.
Сыр натрите на крупной терке. Так он будет хорошо плавиться и не будет рассыпаться при скручивании буррито.
Лепешку тортилью разогрейте немного на сковороде, чтобы она стала мягче. Положите на нее четвертую часть начинки и сыра. Сверните тортилью, подгибая края. Смажьте получившийся буррито растительным маслом с двух сторон. Переложите на сухую сковороду. Подогрейте на огне ниже среднего в течение примерно 5 минут с двух сторон. Если начинка полностью остыла, времени понадобится больше.