Буузы

Горячее

1554

Народный выбор

Буузы – национальное бурятское блюдо. Буквально слово переводится – «мясо, завернутое в тесто». По виду бууза напоминает юрту, и устроено очень похоже: отверстие наверху обеспечивает особую циркуляцию воздуха. Чаще всего буузы готовят на пару.

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 г
Говяжий фарш 500 г
Лук 1 шт.
Вода 300 мл
Куриное яйцо 1 шт.
Соль 2 ч. л.
Молотый черный перец по вкусу
Свинина 200 г

Процесс приготовления

Приготовьте фарш. Для этого пропустите через мясорубку говядину, свинину, лук, добавьте соль, перец и немного воды - 1–2 столовых ложки.
Теперь нужно приготовить тесто. Высыпьте муку на стол и сделайте отверстие сверху. Туда влейте одно яйц и стакан воды. Затем нужно замесить тесто руками до тех пор, пока оно не станет мягким и упругим.
Из теста раскатайте колбаску и поделите ее на небольшие куски. Из каждого кусочка скатайте шарик и раскатайте его в блинчик. На него нужно положить примерно одну столовую ложку фарша и начать защипывать по кругу. В идеальной буузе должно быть 33 защипа.
Поместить буузы в пароварку. Через 20 минут они уже будут готовы.