Быстрое карри из чечевицы

Здоровое питание Полезные продукты Горячее Овощи

1220

Рецепты от gastronom.ru

Карри с рисом — популярное блюдо в странах юго-восточной Азии и Индии. Его едят там на завтрак, обед и ужин. Чечевичное карри, конечно, отличается от традиционного, но оно по-своему оригинальное, вкусное и пряное, то, что нужно для холодного сезона. Приготовим вместе!

Ингредиенты

Рыжая чечевица 400 г
Кокосовое молоко 400 г
Средняя луковица 1 шт.
Свежий корень имбиря 30 г
Зубчики чеснока 2 шт.
Томатное пюре 2-3 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Семена зиры 1 ч. л.
Семена горчицы 1 ч. л.
Порошок карри 1 ч. л.
Соль 2 г
Зелень для подачи 1 шт.

Процесс приготовления

Замочите чечевицу в холодной воде на 10 мин. Тем временем очистите луковицу и нарежьте очень мелкими кубиками.
Очистите имбирь, нарежьте вдоль тонкими пластинками. Затем нарежьте их вдоль полосками и, наконец, поперек – очень мелкими кубиками. Раздавите, очистите и порубите чеснок.
В сковороде с толстым дном разогрейте немного масла, всыпьте зиру и горчичные семена, обжаривайте, помешивая, 1 мин.
Выложите в сковороду лук, имбирь и чеснок. Обжаривайте, часто перемешивая, до мягкости лука (огонь должен быть среднесильным), примерно 3 мин.
Добавьте к овощной смеси порошок карри, перемешайте. Через 15 сек. выложите томатное пюре; готовьте, помешивая, 1 мин. Слейте с чечевицы почти всю воду, выложите чечевицу вместе с остатками воды в сковороду. Доведите до кипения, готовьте 4–5 мин.
Влейте кокосовое молоко, посолите, тщательно перемешайте. Готовьте на сильном огне до мягкости чечевицы, примерно 7 мин. Посыпьте зеленью, подавайте с рисом.