Чесночные стрелки с кускусом и овощами

Горячее Овощи Крупы

731

Как приготовить сытный овощной гарнир из ничего? Да очень просто! Берем кускус и идем потрошить наши морозильные закрома. Летом многие дачники задаются вопросом, что приготовить из чесночных стрелок. Я часть стрелок нарезаю кусочками 2–3 см и замораживаю, чтобы в пост порадовать себя необычными блюдами. Кускус с овощами – это невероятно сочное и сытное блюдо, которое порадует вас в пост дивным ароматом и напомнит о лете.

Ингредиенты

Кускус 100 г
Стрелки чесночные 400 г
Чеснок 2 шт.
Лук репчатый 300 г
Морковь (крупные) 2 шт.
Томаты протертые 3 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Перец черный 2 г
Соль 2 г
Хмели-сунели 2 г
Масло растительное (для жарки) 3 ст. л.

Процесс приготовления

Репчатый лук и морковь режем мелкими кубиками, болгарский перец – тонкими небольшими брусочками, по размеру похожими на чесночные стрелки. Морковь обжариваем на растительном масле до полуготовности, затем добавляем репчатый лук и жарим на среднем огне, периодически помешивая.
Чесночные стрелки можно не размораживать до конца, но их необходимо промыть под проточной водой, чтобы смыть частицы снега и льда.
Половину стакана кускуса (100 г) заливаем кипящей водой в соотношении 1 к 2, накрываем крышкой.
Когда лук и морковь будут готовы, добавляем чесночные стрелки и тушим под крышкой 10 минут.
Как только овощи станут мягкими, добавляем протертые томаты. Вместо протертых томатов вы можете использовать свежие. Для этого разрежьте томаты пополам и натрите их на крупной терке, при этом шкурка останется у вас в руках.
Затем в сковороду добавляем нарезанный перец. Если в ваших закромах имеется замороженный перец, то можете использовать его. Солим, перчим, добавляем приправы. По желанию можно использовать ароматные соли, которые придадут блюду дополнительный букет вкусов. Тушим под крышкой до готовности овощей.
За это время наш кускус распарился и впитал в себя всю воду. Как только овощи приготовились, добавляем к ним кускус, перемешиваем, пробуем на соль. Прогреваем кускус вместе с овощами пару минут, затем огонь выключаем и оставляем под крышкой «подружиться» и обменяться вкусами.