Чесночный соус-паста

Соусы

427

Очень вкусный соус к столу закусок. Перед тем как сесть за стол – маленький аперитив. И вот здесь вам этот соус как нельзя кстати. Необыкновенно вкусный. А макать в него можно что угодно – сырые овощи (цветную капусту, морковь, редис и т. п.), чипсы, вареные яйца и т. д. Не пугайтесь, посмотрев в ингредиенты. Я по ходу описания расскажу, что и чем можно заменить. Получится соус на русский манер. От замены продуктов вкус нисколько не испортится.

Ингредиенты

Масло растительное 400 г
Анчоусы (можно заменить селедкой) 100 г
Каперсы ( можно заменить соленым огурцом) 50 г
Уксус 1 ст. л.
Специи 5 г
Чеснок 20 зубчиков

Процесс приготовления

Чеснок, не очищая, заливаем водой. Доводим до кипения и варим 10 минут. Затем остужаем и только потом чистим.
Анчоусы можно заменить небольшим кусочком селедки, а каперсы – соленым или маринованным огурцом. Все это мы измельчим. Или с помощью ножа, или в комбайне. Туда же добавим уже очищенный чеснок (его можно предварительно просто размять вилкой).
Добавляем масло. Начнем со 100 мл. Все это мы взбиваем до состояния майонеза, постепенно добавляя остальное масло. Весь процесс займет не более 5 минут.
В конце добавим уксус, соль, перец по вкусу.