Чуду – лепешки из тонкого теста с сыром и зеленью

В ВДЦ «Орленок» прошел кулинарный фестиваль «Национальные кухни России». На этот раз участники представили на суд жюри блюда одного из народов Дагестана – цахуров. Победила команда детского лагеря «Штормовой», приготовившая национальные лепешки с сыром.

Способ приготовления:

Замешиваем тесто:

• просеиваем муку в миску;

• добавляем соль, разбиваем яйцо, вливаем воду;

• замешиваем пресное тесто (тесто должно быть плотным, эластичным, не липнуть к рукам);

• оставляем тесто на 20 минут.

Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем, выкладываем на сковороду и обжариваем в смеси сливочного и растительного масел до мягкости и прозрачности. Сыр натираем на терке, укроп промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. Соединяем сыр, укроп и лук, пробуем, добавляем соль по вкусу.

Тесто делим на 10 равных кусочков, раскатываем в тонкие пласты. На одну половину пласта выкладываем начинку, другой стороной пласта накрываем сверху, тщательно придавливаем края (их можно подровнять круглым ножом для теста). Обжариваем чуду на горячей сковороде с двух сторон до легкого румянца. Горячие лепешки щедро смазываем растопленным сливочным маслом и подаем на стол.