Дайкон и морковь в маринаде
Вкусная и быстрая закуска, популярная во Вьетнаме. Используется и как отдельное блюдо, и как добавка к мясным блюдам. Очень вкусно и очень быстро.
Ингредиенты
- Дайкон 250 г
- Морковь 250 г
- Уксус 2 ст. л.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 1,5 ч. л.
- Вода 175 мл
Процесс приготовления
-
Морковь и дайкон чистим и нарезаем толстой соломкой. Нарезанные овощи перекладываем в миску, засыпаем 2 чайными ложками сахара и чайной ложкой соли. Аккуратно перемешиваем, чтобы не сломать соломку, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы овощи обмякли и дали сок. Готовность к дальнейшим действиям определяем так: если соломку дайкона можно свернуть в кольцо, не сломав, то готово.
-
Пока овощи размягчаются, готовим маринад: смешиваем уксус, воду, оставшиеся сахар и соль. Можно дополнительно добавлять сахар, соль и уксус в жидкость до тех пор, пока вкус маринада не будет вас полностью удовлетворять. Обмякшие овощи откидываем на сито, промываем холодной водой, слегка отжимаем, перекладываем в подходящую посуду и заливаем маринадом. Оставляем в маринаде под крышкой минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.
-
20 мин
-
52 ккал/100 г
-
550 г
-
4
30 • 103 ккал/100 г
Легкий салат из чуть припущенного кабачка, томатов черри и сыра моцареллы.
60 мин. • 123 ккал/100 г
Кто-то в семье не любит кабачки, но обожает баклажаны.