Детокс-суп из брокколи и кабачка

Супы Овощи Еда для иммунитета

840

Рецепт от портала food.ru.

Такой суп хорошо готовить после праздников. Ингредиенты для него могут быть разными, но важно, чтобы среди них были зеленые компоненты. В нашем случае это брокколи и петрушка. Именно они помогают детоксикации. При желании их можно дополнить сельдереем или шпинатом. А кабачки делают консистенцию гладкой и шелковистой.

Ингредиенты

Репчатый лук 80 г
Кабачок 360 г
Брокколи 227.5 г
Вода 1 л = 1000 г
Чеснок 3 зубчик = 15 г
Корень имбиря 15 г
Укроп 30 г
Петрушка 30 г
Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Для подачи
Кокосовое молоко по желанию
Сухарики по желанию

Процесс приготовления

Вымойте и протрите овощи и имбирь. Почистите лук, кабачки, чеснок и имбирь. Ополосните зелень. Подготовьте большую кастрюлю и погружной блендер.
Разогрейте кастрюлю с оливковым маслом на среднем огне. Мелко нарежьте лук.
Выложите в кастрюлю лук. Добавьте щепотку соли, перемешайте. Готовьте лук в течение 5 минут, периодически помешивая.
Нарежьте кабачки произвольными кусочками. Таким же образом нарежьте брокколи.
Добавьте овощи в кастрюлю вместе с водой.
Вода должна покрывать овощи на 2-3 см. Если указанного количества не хватит, влейте еще немного жидкости.
Посолите и поперчите суп, доведите его до кипения. Затем убавьте огонь и оставьте овощи вариться под крышкой на 10 минут.
Мелко нарежьте чеснок и имбирь. Выключите огонь и добавьте в суп измельченные пряности.
Дождитесь, когда суп остынет. Добавьте в него измельченную зелень, а затем пюрируйте блендером до кремовой консистенции.
Разлейте детокс-суп по глубоким тарелкам. Дополните каждую порцию ложкой кокосового молока и сухариками.