Долма

Закуски

716

Долма – уникальное блюдо, дошедшее до нас еще со времен великой Османской империи. Оно очень похоже на русские голубцы: его готовят из риса и мясного фарша, которые приправляют лимонным соком и заворачивают в виноградные листья.

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г
Томатный сок 1 стак.
Черный перец (по вкусу) 2 г
Виноградные листья 500 г
Чеснок 2 зубчик
Лук 100 г
Соль (по вкусу) 2 г
(Вода для варки листьев) шт.
Лайм 30 г
Сливочное масло 2 ст. л.

Процесс приготовления

В большой кастрюле вскипятить воду. Посолить по вкусу. Опустить виноградные листья в кипящую воду и варить в течение 15 минут. После откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
В говяжий фарш добавить прокрученный лук и выдавленный чеснок. Добавить соль, перец по вкусу, перемешать.
Заполнить начинкой листья и свернуть (как голубцы).
Выложить в большую кастрюлю.Добавить томатный сок, сливочное масло.Тушить в течение 40 минут на медленном огне. На готовые долмы выложить кружочки лайма.