Домашний люля-кебаб из фарша в духовке на шпажках

Здоровое питание Полезные продукты Мясо

1216

Домашний люля-кебаб из фарша в духовке на шпажках

Быстро и невероятно вкусно, с праздничной подачей! Когда нет возможности выехать на природу, а очень хочется вкусного горячего мясного, приготовьте люля-кебаб на шпажках в домашних условиях по этому рецепту. Мясо получается сочным, ароматным и очень вкусным, не хуже, чем приготовленное на мангале.

Ингредиенты

Фарш свинина говядина 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 шт.
Петрушка или кинза 20 г
Специи сухие 2 г
Соевый соус 1 ст. л.
Вино красное полусухое 50 мл
Вода 50 мл

Процесс приготовления

Переложите фарш в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать фарш с остальными ингредиентами. Лук и чеснок очистите, промойте. С зелени удалите жесткие стебли и вялые листики, промойте и просушите. Измельчите лук, чеснок и зелень ножом. Добавьте к фаршу лук, чеснок, зелень, соль, специи и соевый соус. Тщательно вымесите фарш до однородного состояния. Удобнее это делать руками.
Чтобы фарш стал более однородным, эластичным и не разваливался при готовке, отбейте его. Для этого переложите фарш на рабочую поверхность, в руках поднимите его над столом приблизительно на 20 см и с силой бросьте назад. Если фарш липнет, поверхность можно немного смочить водой. У меня потребовалось примерно 20 бросков. Затем поставьте фарш в холодильник на 30–50 минут.
После охлаждения фарш станет более плотным, и с ним будет удобнее работать. Достаньте шпажки из воды. Разделите фарш на 6 равных частей и сформируйте люля-кебаб. Для этого возьмите шпажки и оберните вокруг них фарш, аккуратно прижимая его ладонью.
Вылейте вино и воду в жаропрочную форму. Выложите на нее люля-кебаб так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Запекайте на средней полке разогретой до 200 градусов духовки примерно 15 минут. Затем переверните шпажки на другую сторону и оставьте еще на 15 минут. Точное время и температуру определяйте по своей духовке.