Домашняя селедка слабосоленая

Закуски Рыба Еда для иммунитета

2475

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт посола домашней селедки. Получается очень вкусно. И на хлебушек, и с картошечкой, и в салатик. А сколько пользы в этой рыбке! Большое количество жирных кислот омега-3, витамина D и витаминов группы B. Не это ли нужно для замедления старения? Так что употребляйте рыбу регулярно. А если не доверяете магазинному продукту, то готовьте сами по следующему рецепту.

Ингредиенты

Селедка – 500 г 500 г
Вода – 1 л 1 л
Перец горошком – 5 г 5 г
Лавровый лист – 2 шт. 2 шт.
Сахар – 1,5 ст. л. 1,5 ст. л.
Душистый перец – 5 шт. 5 шт.
Соль – 3 ст. л. 3 ст. л.

Процесс приготовления

Готовим рассол. Соль, сахар, перец и лавровый лист заливаем водой. Для более пряного вкуса можно добавить два-три бутона гвоздики. Доводим до кипения. Я, как правило, кипячу минут пять. Так, мне кажется, рассол получается более насыщенным. Специи раскрывают свой вкус и аромат. Затем ставим его остывать.
Рыбу предварительно нужно разморозить. После оттаивания промываем рыбу. Тщательно ее осматриваем и принюхиваемся. Укладываем рыбу в подходящую емкость. Можно использовать стеклянную тару, например банку. Заливаем селедку остывшим рассолом. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Через двое суток достаем.
Отрезаем голову, достаем внутренности. Убираем кости и снимаем кожу. Нарезаем филе сельди небольшими кусочками, добавляем немного растительного масла, лука, зелени. Это уже по вашему вкусу.