Домашняя селедка слабосоленая
![Домашняя селедка слабосоленая](/upload/iblock/dd9/29f65fk0qwkhdit7h1mrq6zq3gwflkud/zagruzhennoe-_52_.jpg)
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт посола домашней селедки. Получается очень вкусно. И на хлебушек, и с картошечкой, и в салатик. А сколько пользы в этой рыбке! Большое количество жирных кислот омега-3, витамина D и витаминов группы B. Не это ли нужно для замедления старения? Так что употребляйте рыбу регулярно. А если не доверяете магазинному продукту, то готовьте сами по следующему рецепту.
Ингредиенты
- Селедка – 500 г 500 г
- Вода – 1 л 1 л
- Перец горошком – 5 г 5 г
- Лавровый лист – 2 шт. 2 шт.
- Сахар – 1,5 ст. л. 1,5 ст. л.
- Душистый перец – 5 шт. 5 шт.
- Соль – 3 ст. л. 3 ст. л.
Процесс приготовления
-
Готовим рассол. Соль, сахар, перец и лавровый лист заливаем водой. Для более пряного вкуса можно добавить два-три бутона гвоздики. Доводим до кипения. Я, как правило, кипячу минут пять. Так, мне кажется, рассол получается более насыщенным. Специи раскрывают свой вкус и аромат. Затем ставим его остывать.
-
Рыбу предварительно нужно разморозить. После оттаивания промываем рыбу. Тщательно ее осматриваем и принюхиваемся. Укладываем рыбу в подходящую емкость. Можно использовать стеклянную тару, например банку. Заливаем селедку остывшим рассолом. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Через двое суток достаем.
-
Отрезаем голову, достаем внутренности. Убираем кости и снимаем кожу. Нарезаем филе сельди небольшими кусочками, добавляем немного растительного масла, лука, зелени. Это уже по вашему вкусу.
![Рыба по-итальянски](/upload/iblock/b57/a1e4h1scbffgvrgmtddph59hkpql2k9h/3.-Ryba-po_italyanski.jpg)
30 • 75 ккал/100 г
Фосфор, Омега-3, йод, и конечно, важный для организма белок - все это есть в рыбе.
![Лобио с грецкими орехами](/upload/iblock/2b7/bncledgg8d873ghu4dq7lo2w91f74xrv/3.-Lobio-s-gretskimi-orekhami-.jpg)
![Фасолевый салат с томатами](/upload/iblock/835/3keyp3h2rhz2w0mkflr1rirfay38clcf/9_Fasolevyy_salat_s_tomatami_gotovoe_blyudo.jpg)
45 • 72 ккал/100 г
Этот салат – радость вегетарианца.