Джомба

Здоровое питание

3409

Национальный рецепт: Республика Калмыкия

Калмыцкий чай, или джомба, как его называют сами калмыки, – очень древний напиток. Раньше он считался блюдом, благодаря которому кочевники могли преодолевать большие расстояния, поскольку он очень питательный и сытный. Раньше его варили из кореньев, трав, добавляя их в мясной бульон, а вместо масла использовали курдючный жир.

Ингредиенты

Плиточный зеленый чай 50 г
Вода 500 мл
Молоко 500 мл
Соль 1 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный 8 горошин
Мускатный орех молотый 1/2 ч. л.
Бадан, дягиль, аир по вкусу
Масло сливочное 2 ч. л.

Процесс приготовления

Чай залить водой, дать закипеть и варить на слабом огне минут десять. Влить немного молока, довести до кипения. Так по чуть-чуть влить всё молоко. Добавить соль, специи. Проварить 5-7 минут. Дать настояться под закрытой крышкой. Через 10 минут чай перемешать и процедить.