Элеш

Супы

4930

Национальный рецепт: Республика Башкортостан

Слово «элеш» в татарском языке обозначает «порция». Что же это за блюдо? Зависит от территории. В Башкирии – это густой суп с говядиной и овощами – первое и второе блюдо одновременно.

Ингредиенты

Говядина на кости 500 г
Картофель 5 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Капуста 500 г
Лавровый лист по вкусу
Орегано по вкусу
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу

Процесс приготовления

Первым делом ставим варить говядину, примерно на 3 часа, можно дольше. Через час после закипания надо посолить. Через полчаса добавляем лавровый лист и целую очищенную луковицу. За 5 минут до конца готовки добавляем орегано.
Ставим вторую кастрюлю на огонь. Режем картофель большими дольками и морковь кольцами, все отправляем в кастрюлю. Заливаем частью бульона.
Режем капусту большими кусками и добавляем к картошке. Солим. За 3 минуты до конца приготовления добавляем тонко нарезанный лук, чтобы придать супу аромат.