Фирменный рецепт «Формулы еды»: домашний кетчуп

Сорок второй выпуск передачи о лучших российских продуктах вышел на канале «Россия-1» 14 октября. Сергей Агапкин и Сесиль Плеже посетили Астраханскую область, чтобы узнать все о томатной пасте. В финале передачи ведущие под руководством шеф-повара Руслана Юлдашева приготовили домашний кетчуп, полезный для мозга.

Ликопин в составе томатной пасты предотвращает развитие нейродегенеративных заболеваний, например болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона. При термической обработке он не разрушается.

Процесс приготовления:

Нарежьте лук и чеснок, измельчите в блендере. Слегка потушите томатную пасту и добавьте в нее чесночно-луковую смесь, пряности, соль и воду. После того как паста немного потомилась, положите мед. Готовьте около получаса на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел. Перед подачей удалите из кетчупа гвоздику и горошины перца