Фирменный рецепт «Формулы еды»: клубничный сорбет

Двадцать седьмой выпуск нового сезона популярной передачи вышел на канале «Россия-1» 8 июля. Сергей Агапкин и Сесиль Плеже побывали в Липецкой области и узнали о полезных свойствах клубники.

В конце программы ведущие вместе с шеф-поваром Дмитрием Прутом приготовили клубничный сорбет – десерт для профилактики сахарного диабета. Одно из ценных свойств клубники в том, что она замедляет всасывание глюкозы из других компонентов пищи. То есть если такой десерт съесть после основного приема пищи, то гликемический индекс всего съеденного до этого снизится.

Процесс приготовления:

Очистите ягоды от плодоножек, измельчите клубнику блендером. Четыре столовые ложки получившейся массы переложите в отдельную миску и добавьте крахмал. Поставьте на огонь ковш с водой, доведите до кипения, влейте фреш и крахмальную массу. Проварите 1 минуту до загустения. В оставшуюся клубничную массу добавьте сукралозу.

Соедините массы, еще раз пробейте блендером, затем поместите в морозильную камеру на шесть часов.