Фирменный рецепт «Формулы еды»: куриная колбаса

Новый эпизод популярной программы о лучших российских продуктах вышел на телеканале «Россия-1» в субботу, 14 декабря. Сергей Агапкин и Сесиль Плеже посетили Ленинградскую область и узнали о ценных свойствах куриного бедра.

В конце передачи ведущие под руководством шеф-повара Дмитрия Павлова приготовили колбасу из куриных бедрышек.

Многие боятся есть колбасу, так как считают ее вредным продуктом. Действительно, эксперты ВОЗ относят сосиски, колбасы и другие продукты из переработанного мяса к канцерогенам, потому что в их составе есть фиксаторы окраски. В данном рецепте подобные стабилизаторы не применяются. Вместо них используется свекла, которая обладает сосудорасширяющими свойствами и снижает риск развития гипертонии, инфаркта. Кроме того, куриное мясо богато селеном. Это вещество тоже благотворно влияет на состояние сосудов.

Процесс приготовления:

Отварите куриные бедра на медленном огне с нарезанным луком, морковью и лавровым листом. Процедите бульон, добавьте в него желатин, куриное мясо, свекольный сок, соль и перец. Измельчите все ингредиенты блендером, переложите в пластиковую бутылку с обрезанным горлышком и уберите в холодильник на ночь. Подавайте нарезанную колбасу с зерновым хлебом, салатом, томатами и горчицей.