Фирменный рецепт от «Формулы еды»: ботвинья со слабосоленой форелью

Семнадцатый выпуск популярной передачи вышел 29 апреля на канале «Россия-1». Ведущие Сергей Агапкин и Сесиль Плеже посетили акваферму в Ленинградской области и узнали, чем полезна радужная форель и как ее выращивают.

В финале программы шеф-повар Роман Веретило предложил приготовить ботвинью – холодный суп, который подается с красной рыбой. Блюдо полезно для профилактики инсульта и инфаркта.

Процесс приготовления:

Нарезаем огурцы, петрушку и укроп. Хорошо промытые щавель, шпинат и ботву бланшируем 1–2 минуты, затем измельчаем в блендере. Рыбу нарезаем кубиками среднего размера. Соединяем все ингредиенты и заливаем квасом. Подаем блюдо холодным. Можно добавить горчицу и сметану. Приятного аппетита!