Фирменный рецепт от «Формулы еды»: ботвинья со слабосоленой форелью
Семнадцатый выпуск популярной передачи вышел 29 апреля на канале «Россия-1». Ведущие Сергей Агапкин и Сесиль Плеже посетили акваферму в Ленинградской области и узнали, чем полезна радужная форель и как ее выращивают.
В финале программы шеф-повар Роман Веретило предложил приготовить ботвинью – холодный суп, который подается с красной рыбой. Блюдо полезно для профилактики инсульта и инфаркта.
Процесс приготовления:
Нарезаем огурцы, петрушку и укроп. Хорошо промытые щавель, шпинат и ботву бланшируем 1–2 минуты, затем измельчаем в блендере. Рыбу нарезаем кубиками среднего размера. Соединяем все ингредиенты и заливаем квасом. Подаем блюдо холодным. Можно добавить горчицу и сметану. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Слабосоленая форель 200 г
- Ботва одной свеклы
- Шпинат 300 г
- Щавель 300 г
- Свежие огурцы 2 шт.
- Темный квас 0,5 л
- Укроп 5 г
- Петушка 5 г
- Соль, перец по вкусу
- Горчица, сметана по вкусу
-
-
77 ккал/100 г
-
1600 г
-
6
30 • 75 ккал/100 г
Это пюре прекрасно тем, что полезные свойства тыквы не уменьшаются при термической обработке.
10 • 110 ккал/100 г
В какой-то момент мне надоел салат огурцы+помидоры, захотелось его разнообразить. Тогда я решила добавить зелень и другие ...