Фирменный рецепт от «Формулы еды»: гречневые блины на топленом масле

На телеканале «Россия-1» вышел восьмой выпуск нового сезона популярной передачи о вкусных и полезных отечественных продуктах. На этот раз команда «Формулы еды» отправилась в Калужскую область, чтобы узнать, как делают топленое масло.

Шеф-повар Игорь Филькин предложил приготовить на нем полезные блины из гречневой муки – она имеет низкий гликемический индекс, медленно усваивается и повышает сахар в крови не так быстро, как пшеничная мука. Доктор Агапкин пояснил, что такое блюдо подходит для диабетиков, кроме того, оно дает быстрое насыщение и помогает дольше оставаться сытым.

Процесс приготовления:

В емкость положите гречневую и пшеничную муку, к ним добавьте яйца (предварительно взбейте их венчиком в отдельной миске). Молоко слегка подогрейте вместе с топленым маслом, посолите и посладите, влейте тонкой струйкой в муку. Все ингредиенты тщательно перемешайте и начинайте жарить блины – лучше всего это делать на топленом масле, так как оно не горит и не дымит. Подавать блины можно со сметаной, украсив ягодами.