Фирменный рецепт от «Формулы еды»: тыквенная запеканка с моцареллой

4 февраля на телеканале «Россия-1» вышел пятый выпуск нового сезона популярной передачи о вкусных и полезных отечественных продуктах. На этот раз команда «Формулы еды» отправилась в Воронежскую область, чтобы увидеть, как в России делают традиционный итальянский сыр – моцареллу.

Кубинский шеф-повар Роберто Хокамино Перес показал, как приготовить тыквенную запеканку с моцареллой. Доктор Агапкин пояснил, что такое блюдо может помочь при головной боли, так как в нем много витамина В2 и магния, которые снижают нервное напряжение.

Процесс приготовления:

Тыкву нарезать на мелкие кусочки, обвалять в муке, слегка полить оливковым маслом и запекать при 180 градусах в течение десяти минут. Затем выложить слой тыквы в другую форму, на нее – кусочки моцареллы, посыпать пармезаном (или другим твердым/полутвердым сыром), снова положить слой тыквы. И так повторить несколько раз. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 10–15 минут при температуре 180 градусов. Полезная и вкусная запеканка готова!