Говяжье сердце, тушеное с овощами

Горячее

640

Говяжье сердце по пищевой ценности не уступает говяжьему мясу. Из-за низкой калорийности оно отлично подходит людям с лишним весом. Помогает при лечении низкого гемоглобина и анемии, заболеваний сердечно–сосудистой системы. Говяжье сердце можно и нужно включать в меню пожилых людей, т.к. употребление в пищу этого продукта является прекрасной профилактикой склероза и остеопороза. Говяжье сердце повышает выносливость тех, кто испытывает длительные физические и умственные нагрузки.

Ингредиенты

Говяжье сердце 300 г
Лук 50 г
Морковь 50 г
Мука 10 г
Масло 3 г
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Масло сливочное 3 г
Болгарский перец 50 г

Процесс приготовления

Перед тем как начать готовить говяжье сердце, необходимо удалить все прослойки жира, крупные скопления сосудов и кровяные сгустки. Иногда субпродукт можно купить в магазине уже обработанным. В любом случае, мясо обязательно нужно хорошо промыть под проточной водой.
Подготовленный субпродукт кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить до готовности.
За это время мы успеем почистить, помыть, нарезать и пассировать лук, перец и морковь.
Вареное сердце режем и добавляем к овощам.
В отдельном сотейнике растираем сливочное масло с мукой и постепенно подливая бульон от варки сердца, замешиваем соус, которым заправим наше блюдо.